Проект «Карта Победы»: сладкая продукция томской кондитерской фабрики «Красная звезда» в годы Великой Отечественной войны

Галкина Татьяна Васильевна

DOI: 10.23951/2307-6127-2023-3-78-85

Информация об авторе:

Галкина Т. В., кандидат исторических наук, доцент, Томский государственный педагогический университет (ул. Киевская, 60, Томск, Россия, 634061)

Статья направлена на реализацию патриотического проекта Томского государственного педагогического университета «Карта Победы», главной идеей которого является демонстрация общности вклада фронта и тыла в победу в Великой Отечественной войне. Впервые вводятся в научный оборот архивные документы, доказывающие вклад одного из предприятий тыловой промышленности г. Томска в победу над врагом. На примере анализа специально отобранных делопроизводственных документов раскрывается переход томской кондитерской фабрики «Красная звезда» на военный уклад, когда производство кондитерской продукции для фронта и тыла уступает свои лидирующие позиции производству чрезвычайно необходимых фронту пищевых концентратов. В статье анализируются условия военного времени (военный режим работы, нехватка электроэнергии, пара, топлива, воды и сырья) и их влияние на изменение производственной структуры фабрики, модернизацию технологических процессов, снижение ассортимента сладкой продукции, связанное с поиском заменителей сахара и других дефицитных сырьевых материалов. В статье количественными сведениями об ассортименте кондитерской продукции (мягкие конфеты, карамель, варенье, пряники), о динамике ее выпуска с 1941 по 1945 г. вкупе с информацией о самоотверженном труде коллектива подтверждается реальный вклад этой фабрики в общую победу. В рамках проекта «Карта Победы» настоящая статья является актуальным продолжением патриотической тематики и может служить практическим материалом для патриотической проектной работы с томскими студентами и школьниками.

Ключевые слова: архивный документ, Великая Отечественная война, оборонная продукция, кондитерская фабрика «Красная звезда», патриотическое воспитание

Библиография:

1. История названий томских улиц / отв. ред. Г. Н. Старикова. Томск: Водолей, 1998. 320 с.

2. «Красная звезда» // Томск от А до Я: краткая энциклопедия города. 1-е изд. / под ред. Н. М. Дмитриенко. Томск: Изд-во НТЛ, 2004. 440 с.

3. Красная звезда (кондитерская фабрика). URL: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D0%B7%D0%B2%D0%B5%D0%B7%D0%B4%D0%B0 (дата обращения: 20.11.2022).

4. Кондитерская фабрика «Красная звезда». URL: https://www.wiki-prom.ru/2159zavod.html (дата обращения 20.11.2022).

5. Кондитерская фабрика «Красная звезда». URL: http://www.ligavkusa.com/trade-marks/58-konditerskajafabrika-lkrasnaja-zvezdar.html (дата обращения 20.11.2022).

6. Бердникова Д. Знай город: современная «конфетка». URL: https://news.vtomske.ru/details/110992-znaigorod-sovremennaya-konfetka (дата обращения 20.11.2022).

7. ЗАО Красная звезда. URL: https://asktel.ru/tomsk/konditerskaya/krasnaya_zvezda/ (дата обращения 20.11.2022).

8. На «Красной звезде» в Томске закрывается производство. URL: https://news.vtomske.ru/news/169293-nakrasnoi-zvezde-v-tomske-zakryvaetsya-proizvodstvo (дата обращения: 20.11.2022).

9. ГАТО. Ф. Р-851. Оп. 1. Д. 37.

10. ГАТО. Ф. Р-851. Оп. 1. Д. 47.

11. ГАТО. Ф. Р-851. Оп. 1. Д. 55.

12. ГАТО. Ф. Р-851. Оп. 1. Д. 56.

13. ГАТО. Ф. Р-851. Оп. 1. Д. 41.

14. ГАТО. Ф. Р-851. Оп. 1. Д. 49.

15. ГАТО. Ф. Р-851. Оп. 1. Д. 51.

16. ГАТО. Ф. Р-851. Оп. 1. Д. 55.

17. ГАТО. Ф. Р-851. Оп. 1. Д. 62.

18. ГАТО. Ф. Р-851. Оп. 1. Д. 93.

19. ГАТО. Ф. Р-851. Оп. 1. Д. 77.

( 711 kB ) ( 697.92 kB )

Выпуск: 3, 2023

Серия выпуска: Выпуск № 3

Рубрика: ПРОБЛЕМЫ ВОСПИТАНИЯ

Страницы: 78 — 85

Скачиваний: 272