Профессиональная подготовка специалистов физической культуры и спорта в области нутрициологии
DOI: 10.23951/2307-6127-2026-4-94-105
В настоящее время на научно-методическом и практическом уровне активно развивается спортивная нутрициология. Это объясняется тенденцией интенсификации тренировочного процесса с целью роста спортивных результатов и физкультурно-оздоровительного процесса в системе направлений фитнесса для коррекции веса, повышения показателей здоровья занимающихся. Спортивная нутрициология рассматривает сбалансированное питание как важное средство восстановления организма после тренировочных и оздоровительно-физкультурных занятий различной длительности и интенсивности. Так как неадекватное питание значительно увеличивает время постнагрузочного восстановления, являясь сильнодействующим фактором возникновения состояния переутомления, негативно влияет на общую и специальную физическую работоспособность, может провоцировать заболевания системы пищеварения. На основе теоретического и эмпирического анализа установлено, что специалисты физической культуры и спорта недостаточно подготовлены в области спортивной нутрициологии, в частности по вопросам разработки сбалансированного питания спортсменов и занимающихся физической культурой. Это позволило обосновать актуальность, выявить противоречие, сформулировать проблему и цель исследования, которая заключается в создании методики разработки и оценки сбалансированного питания при занятиях спортом и физической культурой. С учетом научных положений спортивной нутрициологии, требований к содержанию профессиональной подготовки специалистов спорта и физической культуры в области рационального питания выявлены научно-методические подходы к разработке структуры и содержания методики. Базовыми научно-методическими подходами являются: соблюдение соответствия энергетической ценности дневного рациона спортсменов и занимающихся физической культурой среднесуточным энерготратам на тренировочные нагрузки, другие виды деятельности; рассмотрение сбалансированного питания как важнейшего средства решения задач по укреплению здоровья спортсменов, занимающихся физической культурой, и достижения ими планируемых спортивных и оздоровительных результатов. С учетом научно-методических подходов создана структура и содержание методики разработки и оценки сбалансированного питания при занятиях спортом и физической культурой. В методику входят следующие компоненты и их содержание: хронометраж затрат времени на занятия спортом, физической культурой, другие виды деятельности в течение суток и их энергетическая стоимость; определение качественного и количественного состава пищевых веществ сбалансированного питания в течение суток, их энергетической стоимости; определение состава завтрака, обеда и ужина, их энергетической стоимости; определение соотношения белков и жиров животного и растительного происхождения, медленных и быстрых углеводов в рационе; анализ баланса поступления энергии и суточных энерготрат у спортсменов и занимающихся физической культурой; формулировка рекомендаций по корректировке показателей для сбалансированности рациона питания. Методика апробирована и внедрена в учебный процесс Института физической культуры и спорта Томского государственного педагогического университета.
Ключевые слова: профессиональная подготовка, структура и содержание методики, сбалансированное питание, студенты факультета (института) физической культуры и спорта, баланс поступления и затрат энергии
Библиография:
1. Платонов В.Н. Двигательные качества и физическая подготовка спортсменов. М.: Спорт, 2019. 656 с.: ил.
2. Кардвелл Г. Питание для чемпионов. Ростов н/Д: Феникс, 2014. 251 с.
3. Безуглов Э.Н., Талибов О.Б., Хайтин В.Ю., Ачкасов Е.Е. Повышение работоспособности и постнагрузочное восстановление в футболе: учебное пособие. М.: Спорт, 2023. 208 с., ил.
4. Батырев М.И., Батырева Т.Ф. Спортивное питание. СПб.: Питер, 2005.144 с.
5. Методические основы рационализации питания в физической культуре и спорте: учебное пособие / под ред. В.В. Белоусова. СПб.: Олимп СПб, 2003. 168 с.
6. Пешков В.Ф. Рабочая программа учебной дисциплины «Теория и методика восстановительных средств в физической культуре и спорте» по направлению подготовки 44.03.05 «Педагогическое образование». Томск: ТГПУ, 2021. 10 с.
7. Пешков В.Ф. Рабочая программа учебной дисциплины «Восстановительные средства в спорте» по направлению подготовки 44.03.05 «Педагогическое образование». Томск: ТГПУ, 2021. 10 с.
8. Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования – бакалавриат по направлению подготовки 44.03.05 Педагогическое образование (с двумя профилями подготовки) с изменениями и дополнениями от 26 ноября 2020 г. М, 2021. С. 12.
9. Макарова Г.А. Оптимизация постнагрузочного восстановления спортсменов (методология и частные технологии). М.: Спорт, 2017. 160 с.
10. Иорданская Ф.А. Комплексная система восстановления спортсменов в условиях тренировочных мероприятий, соревнований и дистанционной подготовки с использованием мобильных технологий. М.: Спорт, 2021. 112 с.
11. Добрина Н.А. Питание для спортсменов. М: Человек, 2013. 194 с.
12. Дмитриев А.В., Гунина Л.М. Спортивная нутрициология. М.: Спорт, 2020. 640 с., ил.
13. Смышляев К.А., Вакурин А.Н., Смышляев А.В. Учитель физической культуры как субъект профилактики избыточного веса у школьников // Научно-педагогическое обозрение. Pedagogical Review. 2024. Вып. 4 (56). С. 60–70.
14. Полиевский С.А., Старцева И.Д. Физкультура и профессия. М: Физкультура и спорт. 1988. 160 с., ил.
15. Скурихин И.М., Тутельян В.А. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания. М., 2008. 279 с.
16. Тутельян В.А. Химический состав и калорийность российских продуктов питания: Справочник. М., 2015. 284 с.
17. Счетчик калорий для стройных и стремящихся / сост. И.С. Пигулевская. М: Центрполиграф, 2018. 222 с.
18. Назаренко Л.И. Основы рационального питания. 3-е изд., испр. СПб.: Резюме. 2025. 148 с.: ил.
19. Плискина Ю.В. Счетчик калорий – как пользоваться пищевой и энергетической ценностью, чтобы составить рацион питания без лишних калорий. М.: Эксмо, 2025. 199 с.
20. Макколл Пит. После тренировки. Секреты быстрого и эффективного восстановления / пер. с англ. Т.А. Коваль. М.: Эксмо, 2024, 2024. 288 с.: ил. (Сам себе тренер).
( 495.46 kB ) 
( 492.44 kB )
Выпуск: 4, 2026
Серия выпуска: Выпуск № 4
Рубрика: МЕТОДОЛОГИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Страницы: 94 — 105
Скачиваний: 118